לחמניות שום ופסטו
אם כבר להכין לחמניות בבית - למה לא לשדרג אותן עוד קצת, עם שום בתוך הבצק וממרח פסטו שיהפוך אותן לארוחה בפני עצמה? אנחנו אהבנו
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
- 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
- 25 גרם שמרים טריים (או 8 גרם שמרים יבשים)
- 1 ביצה
- 240 מ"ל (1 כוס) מים
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף דבש
- 8 גרם (כפית וחצי) מלח
- 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן
- ביצה טרופה, להברשה
למילוי:
- 3 כפות גדושות ממרח פסטו
- אגוזים קצוצים (לא חובה)
אופן ההכנה
הבצק: במיקסר עם וו לישה לשים את הקמח, השמרים, הביצה, המים, השום, הדבש, המלח ושמן במשך כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק רך, אחיד ומעט דביק.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, לשים עוד 1-2 דקות בידיים ומעגלים לכדור.
מתפיחים את כדור הבצק במשך כשעה בטמפרטורה חמימה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
מורחים על שני המלבנים ממרח פסטו ומפזרים אגוזים אם רוצים. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים ל-12 שושנים (6 מכל יריעת בצק).
מסדרים את שושני הבצק בתוך תבנית שקעים משומנת, או מרופדת במנז'טים לאפייה. מתפיחים כ-1/2 שעה נוספת, או עד שהלחמניות כמעט מכפילות את נפחן.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה בעדינות, ואופים 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומתייצבות.
מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.
לבלוג של נטלי - עוגיו.נט