עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד ללא קמח
חמאת בוטנים ושוקולד הם אחד השילובים המופלאים שקיימים, וגם כאן הם עובדים נפלא יחד. עוגיות ממכרות ורכות ללא קמח, קצת מלוחות וקצת מתוקות. הכיף הגדול? אפשר להכין אותן גם בגרסת פרווה. אז מי בכלל צריך חמץ?
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(22 מנות)
לעוגיות:
- 1 כוס (240 גרם) חמאת בוטנים
- 1 כפית תמצית וניל
- 75 גרם (חצי כוס פחות 2 כפות) סוכר
- 75 גרם (חצי כוס פחות 2 כפות) סוכר דמררה
- רבע כפית מלח
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית סודה לשתייה
למלית:
- 60 מ"ל (רבע כוס) שמנת מתוקה
- 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- חצי כפית קפה נמס (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מקרימים חמאת בוטנים עם תמצית וניל, סוכר לבן, דמררה ומלח במשך כ-2 דקות עד לקבלת קרם רך. מוסיפים ביצה וסודה לשתייה ומעבדים עד לקבלת לבצק אחיד.
מגלגלים מהבצק כדורים של 2 ס"מ (קחו בחשבון שהן תופחות פי 4). מסדרים במרווחים על 2 תבניות מרופדות בנייר אפייה ומשטחים כל עוגייה בעזרת מזלג. אופים כ-8-10 דקות כך שהעוגיות משחימות קלות אך עדיין רכות. מצננים היטב.
מחממים במיקרוגל את חומרי המלית עד להמסה ומערבבים לקבלת תערובת חלקה, מקררים לשעה.
מסדרים את העוגיות בזוגות לפי הגודל, ממלאים מחצית מהן במלית וסוגרים בעדינות עם עוגיה שנייה.
* שומרים בקופסה אטומה במקרר.
* לגרסת הפרווה המירו את השמנת המתוקה בקרם קוקוס או בשמנת צמחית.
לבלוג של ענבל – פיית העוגיות