קיש חצילים קלויים וגבינת סימפוניה

מטגנים את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן זית עד להזהבה.
2. מעבירים לקערה ומוסיפים את החצילים הקלויים, גבינת סימפוניה, ביצים, פטרוזיליה קצוצה, שמנת מתוקה וכוס קמח.
3. בתבנית פאי-קיש מניחים את בצק העלים ומהדקים לתבנית היטב. חותכים שאריות מיותרות ושופכים את מסת הגבינות על הבצק.
4. אופים כ – 30 דקות בחום של 180 מעלות.