• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

לחמניות גבינה וזיתים

הילדים שלנו מכורים ללחמניות האלה, שווה גם לכם לאפות כאלה

המצרכים (35 מנות):

לבצק

• 1 ק"ג קמח (עדיף קמח לחם)
• 3/4 שקית (35 גרם) שמרים טריים
• 2 כפות סוכר
• 4 ביצים בינוניות (M)
• 1 כוס (250 מ"ל) מים
• 1 כוס (250 מ"ל) חלב 3%
• 3 חבילות (300 גרם) חמאה רכה
• 1 כף גדושה מלח
• 3 כפות עשבי תיבול יבשים (רוזמרין, תימין או אורגנו)

למילוי

• 1 גליל (200 גרם) גבינת עזים, חתוך לקוביות גדולות
• 1 כוס זיתים ירוקים, מגולענים

להברשה

• 1 ביצה טרופה

1לבצק: בקערת מערבל עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים.

2מוסיפים את הביצים, המים והחלב ומערבלים לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את החמאה, המלח ועשבי התיבול ומערבלים כ-8 דקות נוספות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה וחצי, עד להשלשת הנפח.

3מחלקים את הבצק ל-35 כדורים. משטחים כל כדור בעזרת הידיים ומניחים במרכזו קוביית גבינת פרומעז וזית. סוגרים את השוליים כלפי המרכז ומניחים בתבנית, כשהחלק הסגור כלפי מטה.

4מברישים בביצה ומתפיחים כחצי שעה.

5אופים בתנור בחום בינוני (180 מעלות) כ-15 דקות, עד לקבלת גוון זהוב-חום.

6כדאי לקרר את הבצק למשך לילה, כך נוח וקל ליצור כדורים או כל צורה אחרת.