עוגיות גבינה מלוחות

1 מכניסים למיקסר עם וו גיטרה מרגרינה, גבינה צהובה, שמנת ומלח ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה.

2 מוסיפים את הקמח ומעבדים לבצק חלק. אם רוצים מוסיפים פפריקה מעושנת ומעבדים בקצרה עד לאיחוד (אפשר להוסיף פפריקה רק לחצי מהבצק לקבלת מאפים בשני צבעים).

3 מכניסים את הבצק לשעתיים למקרר.

4 מחממים תנור ל-190 מעלות. 

5 מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של כ-1 ס"מ על משטח מקומח. קורצים צורות עם חותכני עוגיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6 מערבבים חלמון עם חלב, ומברישים את המאפים. זורים מלמעלה שומשום או פרג. מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות עד שהמאפים מזהיבים מעט.

>> אבי לוי פותח מסעדה בתל אביב

>> סוף סוף: מה ההבדל בין אבקת אפייה וסודה לשתייה