פשטידת בצל, כרשה וגבינה מלוחה
רגע לפני כל הטיגונים של החג, הנה הזדמנות מצוינת להפעיל את התנור לפני שאתם זונחים אותו ל-8 ימים: פשטידה עם שלושה סוגי גבינות ושני סוגי בצל שעוברים קרמול עדין, שביחד מספקים מאפה נהדר לארוחה קלה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלבילבצל יש את היכולת הפלאית להפוך למתקתק וקרמלי, והוא הולך פשוט נפלא עם גבינות מלוחות. הפשטידה הבאה משלבת בין השניים בצורה מצוינת – בצל וכרשה שעוברים טיגון וקרמול קל לפני הכניסה לתערובת, וגבינה בולגרית שמוסיפה מליחות עדינה. מתקבל מאפה פשוט נהדר שאתם חייבים להכין.
המרכיבים
טבלת המרות- 3 בצלים גדולים
- 2 כרשות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית סילאן
- 200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
- 250 גרם גבינה בולגרית
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 3 ביצים
- 35 גרם (1/4 כוס) קמח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את תבנית פיירקס בינונית.
חותכים את הבצל והכרשה לפרוסות דקות.
מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל על להבה בינונית במשך 2-3 דקות עד שהוא מתחיל להתרכך.
מוסיפים כרשה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
מוסיפים חומץ בלסמי וסילאן וממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות, עד שהבצלים מקבלים צבע זהוב בהיר.
מעבירים את התערובת לקערה (כולל השמן) ומוסיפים פנימה שמנת חמוצה, גבינה בולגרית וגבינה צהובה. מערבבים היטב.
מוסיפים ביצים, מלח ופלפל ומערבבים.
לבסוף מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת.
מעבירים את הבלילה לתבנית.
אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.