לחמניות במילוי תרד
כמה כיף לתת ביס בלחמנייה טרייה טרייה, ולגלות שבתוכה מתחבא מילוי עדין וטעים של תרד ובצל מטוגן. תוסיפו חמאה וסלט קטן - ויש לכם בראנץ' לתפארת
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
לבצק:
- 500 גרם קמח
- כף וחצי שמרים יבשים
- כף סוכר
- כוס ורבע מים פושרים
- כפית מלח
- 50 גרם מרגרינה, מומסת
למלית:
- 2 כוסות תרד מאודה, מסונן (הכמות היא לאחר אידוי)
- 1 בצל, קצוץ
- כף שמן זית, לטיגון
- 3 שיני שום, כתושות
- מלח
- פלפל שחור
לציפוי:
- ביצה טרופה
- מעט קצח או שומשום
אופן ההכנה
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר. יוצרים גומה במרכז ושופכים לתוכה את המים. מוסיפים את המלח והמרגרינה המומסת ולשים היטב, במיקסר או באופן ידני.
מעבירים את הבצק לתבנית משומנת, עוטפים בשקית ניילון ומניחים להתפחה 40 דקות.
המלית: מטגנים את הבצל עם התרד המאודה והשום כ-5 דקות. ממליחים ומפלפלים, מערבבים ומניחים בצד לצינון. אם יש נוזלים במחבת – מסננים אותם.
מחלקים את הבצק ל-12 כדורים קטנים (בערך בגודל של כדור פינג פונג) ומשטחים מעט כל כדור למעין פיתה עבה. מניחים כפית גדושה מהמלית, סוגרים היטב את הקצוות ומגלגלים לצורת כדור.
מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מצפים בביצה טרופה ומפזרים מעט קצח או שומשום. מניחים להתפחה נוספת של כ-20 דקות ואופים בחום של 200 מעלות כחצי שעה, עד שהכדורים מקבלים צבע שזוף.
מיד לאחר האפייה מכסים את הכדורים במגבת בד, כדי שיישמרו רכים.
בקרו בבלוג של אינס שילת ואפיק - תיק אוכל