פיצה בטאבון: ככה עושים את זה הכי טוב שיש

פיצה בטאבון היא החלום הפחמימתי האוליטימטיבי, ועם פרוץ טרנד הטאבונים הביתיים נראה שהוא קרוב להגשמה מאי פעם. עכשיו השאלה היא רק: איך עושים את זה בעצם? הכי טוב, תנו לשחר חן להסביר

שחר חן|FOODIK - אוכל טעים בצ'יק https://www.foodik.co.il/| פורסם15/08/2409:03

צילום: שחר חן, FOODIK - אוכל טעים בצ'יק

Rating:4.239reviews.

לא אוהב https://www.mako.co.il/#אוהב https://www.mako.co.il/#

תודה שהצבעת!

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהיותר משלוש שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר חלבי

אחרי שלימד אותנו להכין את הבצק המושלם לפיצה, שחר חן מהבלוג המשובח פודיק https://www.foodik.co.il/recipes/%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%94-%D7%A0%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%AA/חולק איתנו את המתכון שלו לפיצה בטאבון, שמבוססת על אותו בצק. אז כן, צריך להתחיל בהכנה יום או יומיים מראש, אבל מי שלא הוציא פיצה מעשה ידיו מהטאבון לא יודע כמה סיפוק עוד יכול להיות לו בחיים האלה. אין לכם טאבון? הכל טוב, תסתכלו בהערות.

המצרכים :

לבצק (6 פיצות בינוניות):

קילו קמח פיצה
600 גרם מים פושרים
1 גרם שמרים יבשים
30 גרם מלח

לרוטב הפיצה:

2 פחית עגבניות מרוסקות (או עגבניות מגי טחונות)
2 שיני שום, כתושות
4 כפיות שמן בזיליקום (או שמן זית ועלה בזיליקום)
1 כפית אורגנו, יבש או טרי
2 כפיות סוכר
2 כפיות מלח או לפי הטעם
2 כפיות רסק עגבניות מרוכז

לטופינג:

מוצרלה מגוררת או מוצרלה בופאלו
עלי בזיליקום
מעט שמן זית או שמן בזיליקום
זיתים או תוספות אחרות, אם רוצים

אופן ההכנה:

1יום או יומיים מראש מכיניםבצק פיצה לפי המתכון הזה https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread/Recipe-2b4333a6a8f4091027.htm?Partner=interlink. לקראת ההכנה בטאבון מוציאים את הבצק לתפיחה בטמפרטורת החדר.

2מכינים את הרוטב: מערבים את כל המרכיבים בקערה. אם רוצים טוחנים אותו לקרם חלק.

3פותחים את הבצק בעזרת האצבעות על משטח מקומח במעט סמולינה. הופכים ופותחים בעזרת האצבעות מהצד השני. חוזרים על הפעולה שלוש פעמים. אפשר למתוח את הבצק, אבל יש להיזהר שלא יהיה דק מדי.

4מחממים את הטאבון לפי הוראות היצרן.

5מפזרים מעט סמולינה על כף הפיצה (המרדה), כדי שהבצק לא יידבק ויוכל להחליק בקלות לתוך הטאבון.

6מניחים את הפיצה על המרדה ומורחים מעט רוטב עגבניות. מפזרים מוצרלה ותוספות.

7מכניסים את הפיצה לטאבון לכדקה וחצי, עד שהיא משחימה יפה. חשוב: אם מדובר בטאבון שהלהבה שלו היא רק בצד אחד חובה לסובב את הפיצה בפנים בכל 20-30 שניות ב-90 מעלות, כי שכל הצדדים יקבלו חום ואף צד לא יישרף.

טיפים:

** אין לכם טאבון? חממו את התנור הביתי לחום הכי גבוה, כשבתוכו אבן שמוט או אפילו רק תבנית תנור הפוכה. זה יעשה את העבודה. במקרה זה אופים את הפיצה 10-15 דקות.

** אפשר להשתמש בקמח רגיל.

המתכון מתוך הבלוגפודיק https://www.foodik.co.il/של שחר חן

https://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/Article-16368bfe3987251006.htm

מדורים

תכניות קשת 12

שימושון

מיוחדים

קניות והטבות

https://eshkolot.co.il/

http://casttime.com/

http://www.bynetsoft.co.il/

http://www.acum.org.il/

מצא כתבה זו ב:כל הזכויות שמורות ל-www.mako.co.il