קנל ברוטב פפריקש
בצק פריך עם קרם דגים חלק ורוטב תבשילי הונגרי, כל זה אפוי עם קראסט קשקבל או פרמזן מעל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
לבצק:
- כוס חלב
- 50 גרם חמאה
- מעט מלח
- כוס קמח
- 4 ביצים
לדגים:
- 2 יחידות פילה אמנון
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- פלפל לבן
- מלח
לפפריקש:
- בצל, קצוץ דק
- שמן זית
- גזר, מגורד
- פלפל צהוב, חתוך לקוביות
- פלפל חריף אדום, קצוץ
- פלפל ירוק, קצוץ
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה
- 4 שיני שום קצוצות
- יין לבן
להגשה:
- קשקבל או פרמזן
אופן ההכנה
מכינים בצק רבוך מהחלב, החמאה, המלח והקמח.
מורידים מהאש ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה. מצננים את הבצק.
טוחנים את הפילטים של הדגים דק דק בבלנדר עם שמנת מתוקה. מתבלים בפלפל לבן ומלח ומעבירים לקירור.
מכינים את הפפריקש: מטגנים את הבצל בשמן זית. מוסיפים את הגזר, הפלפלים, הפפריקה, השום והיין הלבן ומבשלים על אש נמוכה כשעה. מסננים ומרסקים בבלנדר.
מעבירים את הדגים הטחונים במסננת דקה אל תוך קערה, כך שתתקבל התערובת הכי חלקה שניתן לקבל. את הדגים שבקערה מערבבים עם הבצק הרבוך לתערובת אחידה.
משמנים סיר בחמאה מעצבים קנל מהבצק בעזרת שתי כפות, ומעבירים לסיר.
מוזגים מים עם מלח או ציר ומבשלים על אש נמוכה מאוד כ-10 דקות.
מסדרים את הקנלים המוכנים בכלי שיכול להיכנס לתנור. מוזגים את רוטב הפפריקש מעל ומגרדים קשקבל או פרמזן.
מכניסים לתנור לכ-10 דקות עד קבלת צבע זהב יפה.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!