חלת לחם קופים

מנפים לקערת המיקסר קמח, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים.

מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים סוכר לבן, שמן וביצים.

מוסיפים את המים תוך כדי פעולת המיקסר, במזיגה איטית (ייתכן שלא תצטרכו את כל הכמות). מוסיפים גם את המלח ולשים 8-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כך שישומן מכל הכיוונים. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של שעה וחצי עד שעתיים.

כשהבצק מוכן מחלקים אותו לכדורים קטנים במשקל 30 גרם כל אחד (אם אין לכם משקל, גודל הכדורים צריך להיות מעט קטן יותר מכדור פינג פונג).

טובלים כל כדור בחמאה מומסת ומסדרים בתבניות, אחד על השני. חשוב לא לעבור את שלושת רבעי גובה התבנית כי הכדורים תופחים מאוד באפייה.

אם נשארה קצת חמאה מומסת, שופכים אותה על הכדורים בתבניות.

מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של 30 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

אופים את החלות 30-35 דקות, עד שהכדורים מזהיבים.

מוציאים מהתנור, מצננים 5 דקות והופכים על צלחת גדולה (עם התבנית). ממתינים כמה דקות ורק אז מוציאים את התבנית.

מגישים חם.