ופל בלגי עם טריק לאקסטרה קריספיות
שני דברים מבדילים את המתכון הזה ממתכונים אחרים לוופל בלגי: אחד זה האינסטנט פודינג בבלילה, שמוסיף לה רכות וטעם, והשני - הטריק הפשוט לשמירה על פריכות מרבית. בקיצור, חובה לנסות
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-6-8 ופלים:
- 60 גרם חמאה
- שליש כוס חלב (80 מ"ל)
- 100 גרם שמנת חמוצה 15%
- 1 ביצה L
- חצי כוס סוכר (100 גרם)
- חצי כפית מלח
- 1 כוס+כף קמח עוגות (160 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
מחממים מכשיר/טוסטר לוופל בלגי.
ממיסים את החמאה יחד עם החלב 40-50 שניות במיקרוגל.
מעבירים לקערה יחד עם שמנת חמוצה, ביצה, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל וטורפים עד שהבלילה אחידה וסמיכה מאוד.
בעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר 6 ס"מ מניחים מהבלילה בחלק האמצע של מכשיר הוופל (אין צורך לשמן). סוגרים ואופים 4-6 דקות, עד שהוופלים שחומים היטב. מעבירים את הוופלים המוכנים מיד לרשת צינון לדקה-שתיים, בשביל שיהפכו קריספיים.
הערות/שדרוגים:
** מגישים עם אבקת סוכר, מייפל, גלידה או ככה כמו שהם.
** אפשר להוסיף חצי כוס סוכר גבישי אחרי הוספת הקמחים. הסוכר הגבישי מתקרמל מלמעלה ונותן לוופל מעטפת אקסטרה קריספית. במקרה זה יש להפחית 2 כפות מהסוכר הרגיל במתכון.
* המתכון באדיבות רעות זומר ו-cookstock
בתיאבון!