ארוחה לשבת שעושה כבוד לטמפרטורות העולות

פוקצ'ת מסעדות של קרין גורן

מכינים בצק תוך 10 דקות, נותנים לו לנוח שעה, ואחר כך יוצרים ממנו פוקצ'ות ארוכות ויפות מזוגגות בשמן זית שרק מתחננות שיטבלו אותן במשהו. בממסעדות גובים על חתיכה קטנה כזו למעלה מ-30 שקלים, ואתם יכולים להכין את המתכון הזה 4 פעמים בסכום הזה. שימו כמה מטבלים ליד, קערית שמן זית, ויש לכם פינוק אמיתי. אנחנו רק מזהירים - זה מאפה ממכר ומי שישים עליו יד עלול להתמלא עוד לפני שתוגש העיקרית.

פוקצ'ת מסעדות של קרין גורן

סלט ירוק מנצח

יש חוקים נורא פשוטים לסלט ירוק איכותי, וגם אם החסה שלכם לא בדיוק, והתוספת שונה - יש פה את כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להרכיב סלט מפואר. הסוד הוא תמיד בטריות החסה ובדיוק של הוויניגרט - עם כל השאר אתם יכולים לשחק ועדיין לקבל סלט נפלא. שימו לב לא להעמיס עליו רוטב, להוסיף אותו ברגע האחרון ולהקפיץ קלות ובעדינות את הסלט עם הרוטב כדי שהכל יישאר קריספי.

סלט ירוק מנצח

פילה דניס בחמאת עגבניות

נכון אנחנו תמיד אומרים לכם "זאת מנה של מסעדה"? אז זאת מנה של מסעדה. אבי ביטון מכין פה פילה דניס שאם הייתם מקבלים במסעדה הייתם אומרים שהוא גורמה. מאגנים פילטים קלות להזהבה, ואחר כך מעבירים אותם לרוטב של עגבניות שרי, חמאה, יין לבן, שום ובזיליקום. הבשר של הדג סופג את הרוטב והטעמים, ותוך 20 דקות אפשר כבר לשבת, לטבול פוקצ'ה חמימה ברוטב העשיר, ולהתענג.

פילה דניס בחמאת עגבניות

הפירה המושלם

לרוב אנחנו לא רוצים שהתוספת תגנוב את הפוקוס, אבל ייתכן שהפירה הזה בהחלט יהיה כוכב הערב. יש פה 10 כללי יסוד שיוציאו לכם אחת ולתמיד פירה מהחלומות, אוורירי אבל קרמי, חמאתי אבל לא מדי, ומתובל כהלכה. אל דאגה, יש פה כמות חמאה סולידית ממש, רק תעקבו אחר הכללים והדג שלכם יקבל את הליווי הכי טוב עבורו.

הפירה המושלם

סורבה פירות ויוגורט מהיר

המתכון הזה מוכיח שקינוח לא חייב להיות פרויקט, בטח בימים כאלה שבהם מתחייב קינוח קליל ומצנן. אין צורך במכונת גלידה - פשוט טוחנים יוגורט, פירות קפואים ומעט דבש במעבד מזון ויוצאת משם גלידה שמעבירים אחר כבוד למקפיא. תוך חצי שיה יש לכם מקפא/סורבה במרקם מושלם וטעם חמצמץ, פירותי, קריר וטעיםה — ומסיימת ארוחה חלבית קייצית בדיוק במקום שבו רוצים לגמור.

מקפא פירות ויוגורט מהיר

שתהיה שבת שקטה.