ארוחת סוכות שלמה ב-5 מתכונים מעולים
חלה ביתית נהדרת של אורי שפט, סלט ביצים עם הרבה בצל מטוגן, חצילים שרופים עם טחינה, סיר עוף עם בורגול, מנגולד ולימון כבוש וקינוח של עוגת בננות ומייפל: אלה המתכונים שלנו לארוחת סוכות חגיגית, טעימה ומדויקת, בלי לשקוע ובלי להסתבך
חלה
יש לנו כמה וכמה מתכונים פייבוריטיים לחלה, אבל המתכון הזה, של אורי שפט ממאפיית לחמים, היה שם לפני כולם - לפני כל הסגרים של הקורונה, לפני שלחמים ביתיים הפכו להיות שגורים כל כך. שימו לב שמדובר בחלה מאוד מאוזנת מבחינת מתיקות ומליחות, אז אם אתם בעניין של חלה מתוקה - כדאי להוסיף עוד סוכר.
את החלה יפת התואר שלנו נגיש לצד שני ממרחים נבחרים - סלט ביצים וסלט חצילים בטחינה. שלא לציטוט אנחנו מוכנים להודות שחלה כזאת וסלטים כאלה הם מבחינתנו לבדם הארוחה המושלמת, בהנחה שנותנים לנו להתחרע עליהם לבדנו.
סלט ביצים
הסוד של הסלט הזה הוא בריבוי הבצל המטוגן, שאי אפשר להפריז בחשיבותו - אז בבקשה תנו לו את הזמן שלו במחבת, ואל תנסו להאיץ בתהליך הטיגון. אחרי הבצל בסדר החשיבות: חרדל, שמוסיפים במסורה אבל תרומתו משמעותית מאוד. ומה עם מיונז? לטעמנו לא צריך, אם זה חשוב לכם אז לכו על זה, אבל אנא, במתינות.
סלט חצילים בטחינה
קלאסיקה שנייה לחלה שלנו: מתכון של רותם ליברזון לסלט חצילים כמו של הסבתות. חצילים שרופים שרופים, טחינה, קצת לימון, קצת שום, קצת שמן זית, לא באמת צריך יותר מזה. מתכון ששוב מזכיר שפעם ידעו הכי טוב.
תבשיל עוף עם בורגול, מנגולד ולימון כבוש
מכיוון שצריך גם משהו חם בארוחה הזאת - בכל זאת, גם שבת וגם חג - נוסיף לשולחן את הסיר הכל כך נחמד הזה, ובו כרעי עוף ובורגול שמתבשלים להם בשמחה עם שום, מנגולד, פלפל ירוק בהיר, סלרי ולימון כבוש.
עוגת בננות ומייפל
עוגת בננות רכה ולחה, עם סירופ מייפל שהוא חלק מהבלילה עצמה ולא תוספת שלאחר האפייה, וגם ציפוי פריך של אגוזי פקאן שנותן שדרוג רציני. בקיצור, הכי לא סתם עוגת בננות.
חג שמח!
