סלט חצילים של ענת
סלט חם מעולה עם חציל, גמבה, עגבניות שום ופלפל חריף
יוסי שטרית
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 חציל גדול
- 1 גמבה גדולה אדומה, קצוצה לקוביות קטנות
- 1 בצל לבן, קצוץ דק
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 3 עגבניות גדולות מאוד, קלופות וחתוכות גס
- ½ פלפל חריף, קצוץ
- ¼ כוס מים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח שטוחה (אפשר אבקת מרק)
- 1 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1 כף פפריקה מתוקה
- שמן קנולה לטיגון בלבד
אופן ההכנה
01
קולפים את החציל וחותכים לקוביות של 1-2 ס"מ. מטגנים בשמן עמוק את קוביות החצילים, ומניחים על נייר סופג לספיגת השומן העודף.
02
במחבת נפרדת מחממים מעט שמן ומטגנים לפי הסדר: בצל, שום וגמבה. כשהירקות מתחילים להשחים ולהתרכך, מוסיפים את העגבניות, ולאחר מכן את הפלפל החריף.
03
בעזרת ממעך תפוחי אדמה מועכים טיפה את התערובת, מכסים ומנמיכים את האש למשך 5 דקות.
04
מוסיפים למחבת את המים ואת התבלינים.
05
נותנים לכל המרכיבים לרתוח במשך דקה-שתיים ואז מוסיפים את קוביות החצילים לעוד 2 דקות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?