נזיד של קציצות ועדשים ירוקות
מצד אחד, בערבים הרוח כבר נושבת קרירה. מצד שני, הימים עדיין מהבילים מדי בשביל בישול ארוך של שעות. אז הנה פשרה: נזיד עדשים וקציצות עם כוסברה, תרד, ג'ינג'ר ועוד דברים טעימים, שמוכן בתוך שעה אחת בלבד
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
מרכיבים:
- 1/2 קילו בשר טחון או עוף טחון
- 1 חלמון
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח
- פלפל שחור
- כפית זרעי כוסברה טחונים
- 2 שיני שום כתושות
- רבע צרור כוסברה טרייה, קצוץ דק
לנזיד:
- 250 גרם עדשים ירוקות, נקיות ושטופות
- 5 כפות שמן קנולה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 פלפל ירוק חריף, טרי, נקי מגרעינים וקצוץ דק
- 1 חבילה תרד טרי, שטוף וקצוץ
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ טרי
- 1 כפית גראם מסאלה
- 10 כפות כוסברה טרייה-טרייה, קצוצה
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל לבן טחון טרי
- 2 כפות מיץ מלימון טרי
- 2 וחצי כוסות ציר עוף או ירקות
אופן ההכנה
הקציצות: מערבבים את כל חומרי הקציצות, צרים קציצות בגודל 3 ס"מ ומניחים על מגש.
הנזיד: שמים בסיר את העדשים ו-4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים דקה-שתיים, שופכים את המים, מסננים, וחוזרים על הפעולה עוד פעמיים. לבסוף משאירים את העדשים בסיר.
מחממים במחבת גדולה שמן, ומוסיפים שום ופלפל חריף. מטגנים שתי דקות ומוסיפים תרד. מטגנים ומערבבים 5 דקות, ומוסיפים ג'ינג'ר, גראם מסאלה וכוסברה טרייה.
מעבירים את תכולת המחבת לסיר העדשים ומערבבים, מוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון טרי.
מוסיפים ציר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקציצות ומבשלים עוד 30 דקות. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. מגישים בתוספת מיץ סחוט מחצי לימון.