תבשיל עדשים עם ירקות כתומים וברוקולי

אם גם אתם מחפשים דרך מהירה להילחם בשפעת המזגנים, אנחנו מזמינים אתכם ללכת על תבשיל ירקות טבעוני, עשיר, מהיר ובריא של עדשים, גזרים, בטטות וברוקולי. הרבה ברוקולי. רק טוב שיהיה

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

מרכיבים:

• 3 כפות שמן
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 מקל קינמון
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית צ'ילי חריף
• 2 כוסות עדשים חומות או ירוקות
• 3 כוסות מרק ירקות או מים
• 3 גזרים, חתוכים גס
• 2 בטטות קטנות, חתוכות לקוביות
• 250 גרם פרחי ברוקולי (או חבילה ברוקומיני)
• מלח
• פלפל שחור גרוס טרי

להגשה:

• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 1 לימון חתוך לרבעים

1מחממים סוטאז' בגודל בינוני (אם אין, אפשר גם סיר רגיל), מוסיפים את השמן והבצל הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-8 דקות. מוסיפים שום, מקל קינמון, כמון, כורכום וצ'ילי חריף ומערבבים כדקה.

2מוסיפים את העדשים והמרק או המים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהעדשים מתרככות.

3מוסיפים את הגזר והבטטה, מערבבים בעדינות, מכסים וממשיכים לבשל עוד כ-15 או עד שהירקות מתרככים.

4במקביל חולטים את פרחי הברוקולי כ-5 דקות במים רותחים. אחרי החליטה מסננים, ומוסיפים את הברוקולי לתערובת העדשים. מפזרים כוסברה ומגישים עם רבעי לימון ואורז לבן נקי.

>> בפעם הקודמת הכנו קוסקוס עם סלופי ג'ו

>> יש לכם קצת יותר זמן? אתם חייבים לנסות את הקובה הזה!