קציצות פלאפל מקינואה

הנה משהו שלא חשבתם להכין עם קינואה: קציצות בסגנון פלאפל, אבל עם גבינות שהופכות אותן לארוחת ערב קלה מושלמת. מילה שלנו: כיף לאכול אותן ככה, אבל הכי כיף בתוך פיתה עם סלט

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (25 מנות):

• 1 כף שמן
• כוס וחצי קינואה
• כוס וחצי מים
• כוס קמח
• 150 גרם גבינה מלוחה (למשל בולגרית)
• 150 גרם ריקוטה
• 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק דק
• רבע צרור כוסברה, קצוץ דק
• 1 כפית כמון
• 3 ביצים
• שמן לטיגון

1מחממים בסיר כף שמן. מוסיפים קינואה ומערבבים מעט. מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות או עד שהקינואה מוכנה. מצננים ומעבירים לקערה.

2מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

3יוצרים קציצות, ובינתיים מחממים שמן במחבת לטיגון חצי עמוק.

4מטגנים את הקציצות 4-5 דקות מכל צד עד להזהבה. עובדים בנגלות עד שמטגנים את כל התערובת. מגישים חם.