טורט תפוחים וקינמון
אם גם אתם סולדים מתפוחי עץ מגוררים בתוך עוגה, הגיע הזמן שתעשו כמו קרן אגם ותצאו מזה. הטורט הנהדרת הזאת יכולה להיות אחלה סיפתח
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהאני לא יודעת מה גרם לי לא לאהוב תפוחים מגוררים בעוגה כשהייתי קטנה, יש מצב שאחת הדודות או השכנות היו מכינות משהו עם כמות מוגזמת של תפוחים וזה היה לי רטוב מדי. לפני כמה שנים חבר ביקש שאכין לו עוגת פרג ושאגרר פנימה תפוחים, ומאז אני מאוהבת בקונספט הזה; כשהכמות אינה מוגזמת ומתמזגת היטב בבלילת העוגה, הנוכחות של התפוחים ממש נעימה בפה.
העוגה הזו מאוד מתאימה לראש השנה. יש בה תפוחים וקינמון, היא פרווה, ומכינים אותה בשוונג אחד במיקסר. אצלנו יזללו אותה דווקא ביום שלמחרת ערב החג - היא תעמוד יפה על השיש, עטופה באבקת סוכר, ובכל פעם שמישהו ייכנס למטבח להכין לעצמו קפה הוא יפרוס ממנה פרוסה. אחת העוגות השוות!
המרכיבים
טבלת המרותלתבנית אנג'ל או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ:
- 6 ביצים בגודל L, מופרדות לחלבון חלמון
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- חצי כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 1 כוס (200 גרם) שמן קנולה
- מעט מלח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין לבן
- 2 תפוחים גדולים מסוג גרני סמית, קלופים ומגוררים בפומפייה
- 1 כפית גדושה אבקת קינמון
- אבקת סוכר, לקישוט
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון).
מקציפים במיקסר חלבונים עם סוכר לבן וחום למשך 4-5 דקות, עד לקבלת בלילה תפוחה. מוסיפים וניל וחלמונים וממשיכים להקציף דקה נוספת.
מוסיפים את השמן לאט לאט תוך כדי הקצפה, וממשיכים להקציף עוד כדקה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומקציפים שוב רק עד שהם נטמעים בבלילה והיא אחידה וחלקה. מוסיפים את התפוחים והקינמון ומערבבים מעט.
מעבירים לתבנית (תבנית אנג'ל לא משומנת או תבנית עגולה רגילה כן משומנת) ואופים 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מצננים (בתבנית אנג'ל הופכים), בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
** את קמח הכוסמין הלבן ניתן להמיר בקמח לבן.
** את הסוכר החום בהיר אפשר להמיר באותה הכמות של סוכר לבן.
** סוג התפוחים אינו קריטי, ואפשר להשתמש בכל זן אחר.