טירמיסו עקיצת הדבורה לראש השנה

אוהבים טירמיסו, אבל חוששים מהביצים החיות? אוהבים עוגת עקיצת הדבורה, אבל מרגישים שגדול עליכם להכין אותה? המתכון הזה של ברקו מייד משלב בין שני הקינוחים האהובים האלה, ומדלג מעל כל המכשולים. תראו

המצרכים :

לתערובת שקדים ודבש:

• 50 גרם חמאה
• 2 כפות דבש
• 25 גרם (2 כפות) סוכר
• 25 מ"ל (כף ועוד 2 כפיות) שמנת מתוקה להקצפה (ועוד 3-4 כפות במידת הצורך)
• 50 גרם שקדים פרוסים

לתערובת המסקרפונה:

• 100 גרם גבינת מסקרפונה
• 180 מ"ל (שלושת רבעי כוס) שמנת מתוקה להקצפה
• 25 גרם (2 כפות) סוכר

לשכבות הבישקוטים:

• 12 בישקוטים
• קערה עם כוס מים חמימים וכפית דבש

לפיזור:

• רבע כפית קינמון
• חצי כפית קקאו

1מכינים תערובת שקדים ודבש: מחממים בסיר קטן על אש בינונית את החמאה, הדבש, הסוכר ו-25 מ"ל שמנת מתוקה. מערבבים מדי פעם. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, עד שהתערובת מזהיבה מעט. מוסיפים את השקדים ומערבבים. מורידים מהאש ומניחים לצינון.

קינוחים לראש השנה

מתכונים לראש השנה

2תערובת המסקרפונה: מקציפים בקערה גדולה את המסקרפונה עם השמנת המתוקה והסוכר 3-4 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה.

3מרכיבים את הטירמיסו: מערבבים בקערה קטנה כוס מים חמימים עם כפית דבש עד שהדבש נעלם לגמרי.

4טובלים עוגיית בישקוטי במי הדבש, מנערים מעודפים ומניחים בתחתית של תבנית מלבנית בגודל 20*14 ס"מ. חוזרים על הפעולה עם שאר הבישקוטים ומסדרים אותם בשכבה צפופה ואחידה.

שלב 1|צילום: שרון ברקוביץ, ברקו מייד

5יוצקים חצי מתערובת השקדים והדבש על הבישקוטים ומפזרים בצורת אחידה. שימו לב, אם התערובת התקררה מאוד והתקשתה - מוסיפים לה עוד 2-3 כפות שמנת מתוקה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם נוח לעבודה. יוצקים חצי מתערובת המסקרפונה ומשטחים.

שלב 2|צילום: שרון ברקוביץ, ברקו מייד

שלב 3, וחוזר חלילה|צילום: שרון ברקוביץ, ברקו מייד

6חוזרים על הפעולות עם שאר הבישקוטים, שאר תערובת השקדים ושאר תערובת המסקרפונה.

7מפזרים בעדינות קינמון וקקאו בעזרת מסננת קטנה. מקררים 3 שעות לפחות לפני ההגשה (ואפשר לילה).

טירמיסו עקיצת הדבורה|צילום: שרון ברקוביץ, ברקו מייד

לעוד מתכונים עקבו אחרי שרון ברקוביץ בפייסבוקובאינסטגרםאו בקרו באתר.

** אפשר להכין יום-יומיים מראש.