אוזני המן פרווה – המתכון המנצח
הבצק הפרווה הזה לאוזני המן הולך לעבוד אצלכם קשה בפורים השנה, אבל זה לא נגמר שם: אנחנו יותר מממליצים לכם לאמץ אותו להכנת מגולגלות פרווה לאורך כל השנה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-25 אוזני המן:
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- רבע כוס אבקת סוכר או חצי כוס סוכר רגיל
- חצי כוס שמן
- 1 כוס שמנת צמחית להקצפה
למילוי:
- שוקולד למריחה פרווה
לקישוט:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
הבצק: מערבבים בקערה כל המרכיבים לקבלת בצק אחיד.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי ס"מ, וחורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
מניחים כפית של ממרח שוקולד במרכז כל עיגול, מקפלים את הקצוות לצורת אוזן המן ומהדקים. אם אתם מרגישים שהבצק רך מדי הכניסו אותו למקרר ל-10 דקות, ותוכלו להמשיך לעבוד איתו בקלות.
מסדרים את אוזני ההמן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15-17 דקות. שימו לב שאוזני ההמן יישארו לבנות ורכות גם בסוף האפייה. הן יתקשו מחוץ לתנור.
מצננים את אוזני ההמן ומפזרים אבקת סוכר.
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
המתכון עלה פה לראשונה במרץ 2025.
שאלות תשובות
אוזני המן פרווה עם שמן או מרגרינה – מה עדיף?
לדעתנו הכי טוב עם שילוב של שמן ושמנת מתוקה פרווה - כמו במתכון הזה. אם רוצים אותן פחות רכות ויותר פריכות עדיף להשתמש במרגרינה.
איך עושים שאוזני ההמן הפרווה יהיו רכות?
בדיוק כך - משלבים בבצק שמנת מתוקה פרווה.
למה אוזני המן נפתחות באפייה?
זאת הנטייה של הבצק, אבל אפשר למנוע את זה די בקלות. כדי שאוזני המן לא ייפתחו באפייה כדאי להדק היטב את הבצק אחרי הקיפול, ולהכניס למקפיא ל-10 דקות לפני האפייה. ככה הצורה תישמר.
איך שומרים על אוזני המן שלא יתייבשו?
בשביל אוזני המן לא יבשושיות הכי חשוב לא לאפות אותן יותר מדי - אחרי פרק הזמן המצוין במתכון מוציאים אותן מהתנור, גם אם הבצק נשאר לבנבן ורך. אחרי הצינון שומרים בקופסה אטומה.