עוגת גבינה פירורים כשרה לפסח
כל חג הוא חג מצוין לעוגת גבינה פירורים טובה, ופסח אינו יוצא מהכלל. אין לכם קמח תופח לפסח? בלי לחץ - השתמשו בקמח פשוט ללא גלוטן והוסיפו אבקת אפייה. מעדיפים את העוגה יציבה כמו חיילת? גם לזה יש פתרון
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה בקוטר 24:
- 280 גרם (2 כוסות) קמח תופח כשל"פ (או קמח ללא גלוטן ושקית אבקת אפייה)
- 70 גרם (שליש כוס) סוכר לבן
- 200 גרם חמאה קרה
- 4 חלמונים מידה L
לתערובת הגבינה:
- 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 38%
- 150 גרם אבקת סוכר
- 80 גרם (חבילה) אינסטנט פודינג וניל
- חבילת גבינת שמנת (30% שומן) בטעם טבעי
- 2 גביעים (500 גרם סך הכל) גבינה לבנה
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
אופן ההכנה
מכינים את התחתית: מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבדים בפולסים במעבד מזון קמח, סוכר וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלמונים ומעבדים שוב לקבלת בצק (אם אין מעבד מזון אפשר להשתמש במיקסר עם וו גיטרה).
משטחים את הבצק בתבנית התנור מרופדת נייר אפייה ומחוררים במזלג. אופים עד הזהבה, כ-20 דקות. מצננים.
בינתיים מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
מערבבים את הגבינות והשמנת החמוצה בקערה נפרדת.
מוסיפים את הקצפת בהדרגה לקערת הגבינות, ומקפלים.
מפוררים את הבצק שהתקרר בידיים.
מפזרים מחצית מהפירורים בתחתית התבנית, ועליהם משטחים את המלית. מפזרים את שאר הפירורים ומעבירים לייצוב של כמה שעות במקרר.
** לעוגה יציבה יותר אפשר להוסיף ג'לטין לתערובת הגבינות.
חג שמח!