עוגיות פאדג' שוקולד

המתכון הזה לעוגיות פאדג' שוקולד של הבייקרי הולך לסדר אתכם בפסח הזה - אבל שייו לב, מדובר במתכון לחיים. אם אתם חובבי שוקולד ופאדג' שוקולד כמונו, גם אתם עומדים לאמץ אותו לליבכם

צילום: Themalni, ShutterStock

המצרכים :

• 200 גרם ביצים (כ-4 ביצים M)
• 130 גרם סוכר (חצי כוס ועוד 3 כפות שטוחות)
• 100 גרם חמאה
• 385 גרם שוקולד מריר 60% איכותי
• 40 גרם אבקת קקאו (4 כפות)
• 90 גרם קורנפלור (חצי כוס ועוד 2 כפות)
• 2 גרם אבקת אפייה (קצת פחות מכפית)
• 3 גרם מלח (חצי כפית)
• 140 גרם שוקולד חלב קצוץ
• 100 גרם שוקולד מריר 60% קצוץ

>> כל הקינוחים לפסח

>> כל המתכונים לפסח

1מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר עם וו גיטרה.

2בנפרד, ממיסים את החמאה והשוקולד המריר. מוסיפים לתערובת הביצים והסוכר.

3בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים: קקאו, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את החומרים היבשים למסה באופן הדרגתי.

ככה הן נראות בבייקרי. שמישהו כבר יארגן לנו קופסה|צילום: עידית בן עוליאל, בייקרי

4מוסיפים את השוקולד הקצוץ וממשיכים לערבב (עדיין במיקסר עם וו גיטרה) עד לקבלת תערובת אחידה.

5משטחים את התערובת בתבנית מרובעת ומקפיאים. התערובת צריכה להגיע לעובי של 2 ס"מ.

6מוציאים מהמקפיא, חותכים לקוביות של 2 ס"מ ומסדרים באופן מרווח על נייר אפייה.

7אופים בתנור שחומם ל-160 מעלות כ-10 דקות. בסיום האפייה העוגיות עדיין רכות במרכזן. יש לתת להן להתקרר לפני שמנתקים אותן מהתבנית.