סלט עוף ומנגו
כל כך מרענן וצבעוני. פשוט תענוג
עמנואל רוזנצוייג
mako אוכלזמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 3 חזות עוף חצויים לאורך (לא שניצל דק)
- מלח ופלפל שחור ומעט שמן זית לצליית חזה העוף
- 3 אבוקדו
- שני מנגו גדולים
- עלי מנטה (אפשר גם נענע) מ-10 גבעולים
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות
- 7 כפות שמן זית
- 3 כפות מיץ ליים או מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה
- 2 סנטימטר שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק מאד
- כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס
- עלי חסה שטופים ופריכים בכמות שתאפשר הכנת מצע לכל צלחת הגשה
אופן ההכנה
01
מורחים את חזה העוף בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.
02
צולים את חזה העוף על גריל או על מחבת פסים, כ-4 דקות מכל צד.
03
חותכים את חזה העוף הצלוי לקוביות גדולות.
04
מכניסים את מיץ הלימון לקערה קטנה ומוסיפים את השום הכתוש, הג'ינג'ר הקצוץ ומלח ופלפל. מערבבים היטב.
05
מוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה.
06
קולפים את האבוקדו וחותכים לקוביות. קולפים את המנגו וחותכים לקוביות גדולות.
07
בקערה גדולה מערבבים עם הידיים, בעדינות, את קוביות העוף, האבוקדו, המנגו, הנענע או מנטה, החמוציות ו-3/4 מהרוטב.
08
מסדרים על צלחות הגשה את עלי החסה ועליהם עורמים כמות נדיבה של הסלט.
מטפטפים מעט מרוטב הויניגרט שנשאר ומגישים.
מצאתם טעות לשון?