עוף ממולא בצנוברים ובשר
מנה מעולה, עשירה בעשבי תיבול ובארומה מצויינת
אבי לוי
mako אוכלזמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
לעוף
- 1 עוף שלם טרי
- 4 ביצים מקושקשות
- 4 שיני שום כתושות
- 200 גר בשר צוואר טחון
- מלח פלפל לפי הטעם
- כפית כמון
- כפית פלפל שאטה גרוס
- חופן צנוברים
למרינדה
- צרור פטרוזיליה
- צרור נענע
- צרור כוסברה
- צרור בזיליקום
- מעט תימין
- כוס שמן זית
- מלח פלפל
- כף לימון טרי
- כפית כמון
- 3 שיני שום
אופן ההכנה
אופן הכנת המילוי:
01
מטגנים את שיני השום הכתושות במעט שמן זית מוסיפים מיד את הבשר הטחון. כשהבשר מטוגן מוסיפים את הביצים המקושקשות, את הכמון, המלח, הפלפל, פלפל שאטה, ומטגנים הכול לתערובת אחידה וטעימה. מוציאים ומקררים מעט.
02
טוחנים את התערובת במעבד מזון לעיסה טחונה היטב.
3 ממלאים את העוף בתערובת, דוחסים פנימה עד שכל העוף מלא. סוגרים את הפתח בעזרת קיסמים.
אופן הכנת המרינדה:
01
טוחנים היטב במעבד מזון לתערובת חלקה ונעימה פטרוזיליה, נענע, כוסברה, בזיליקום, תימין, שמן זית, פלפל, לימון, כמון ושום.
02
יוצקים את התערובת על העוף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים.
אופן ההגשה:
פורסים את העוף לחתיכות ומגישים.
מצאתם טעות לשון?