סלט עדשים מתובל

סלט עדשים ועגבניות שרי בריא וטעים, שיכול להבריק על שולחן החג, או בכלל להיכנס באופן קבוע לתפריט שלכם: עדשי בלוגה חגיגיות שיישארו ייצוגיות לאורך זמן עם טונות של ירוקים, לימון פרסי, צ'ילי ואבוקדו

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 1 כוס עדשים שחורות
• 1 ליטר מים
• 1 לימון פרסי מחורר
• 1 בצל סגול קצוץ גס
• 3 כפות חומץ יין לבן
• 12 עגבניות שרי חצויות או פרוסות
• אבוקדו חתוך לקוביות
• 1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה ונענע)
• 2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

לרוטב:

• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• חצי כפית כמון
• חצי כפית כוסברה
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• קורט כורכום
• מעט צ׳ילי יבש גרוס
• מיץ מחצי לימון סחוט טרי
• מלח ופלפל שחור גרוס

1מבשלים את העדשים בליטר מים עם לימון פרסי למשך 45 דקות. מוציאים כמה עדשים, טועמים ובודקים את מידת הריכוך. אפשר להוסיף זמן ומים לפי הצורך. כשהעדשים רכות - מסננים.

2במקביל כובשים את הבצל: משרים את הבצל בחומץ ונותנים לו להתרכך כחצי שעה.

3מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת עם שום, מוסיפים את התבלינים ומערבבים יחד כדקה-שתיים. מוסיפים את העדשים המבושלות מניחים להן לספוג טעמים. מתבלים במלח ופלפל.

4כשהעדשים מתקררות מוסיפים בצל כבוש, עגבניות שרי, אבוקדו, עשבי תיבול, בצל ירוק, לימון סחוט וכוסברה קצוצה.

>> והנה גם מתכון מושלם לצלי בקר, אם עוד לא נסגרתם על עיקרית