מתכון מנצח לירקות בתנור

אין בית בישראל שלא מכינים בו ירקות בתנור. למרות שאתם בטוחים שהירקות שלכם הם הכי הכי, תנו לנו להציע לכם מתכון באמת מנצח, עם רוטב משגע שמשדרג את כל החוויה הזו פלאים

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 1 חציל, חתוך לקוביות גדולות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות גדולות
• 2 פלפלים, חתוכים לקוביות גדולות
• 1 בצל, חתוך ל-6 פלחים
• 300 גרם שעועית ירוקה (חלוטה) או במיה
• מלח
• פלפל שחור
• 6 גבעולי תימין

לרוטב:

• 2 עגבניות, מגוררות על פומפייה
• 2 כפות רכז עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, כתושות
• מלח
• פלפל שחור
• כף פטרוזיליה קצוצה (ועוד קצת להגשה)
• כף שמיר קצוץ (ועוד קצת להגשה)

אופציונלי:

• ביצה
• מעט גבינת פטה מגוררת

1מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה (או משמנים,לצלייה טובה יותר).

2מסדרים את הירקות (למעט השעועית או הבמיה) בתבנית התנור בשכבה אחת. מסדרים את הירקות בקבוצות, כדי שאם סוג אחד יהיה מוכן לפני האחרים יהיה קל לגרוע אותו מהתבנית.

3מזלפים שמן זית ומתבלים במלח, פלפל ותימין. אופים כחצי שעה לריכוך הירקות ולהזהבה קלה. מוציאים ומשאירים את התנור דולק.

4מערבבים את כל חומרי הרוטב בתבנית חרס (או קרמיקה) ומוסיפים פנימה את הירקות האפויים ואת השעועית או הבמיה. מערבבים את הירקות בכלי, מוסיפים מעל גבינת פטה ו/או ביצה (רק אם מתחשק, ממש לא חובה) ומעבירים לתנור לחצי שעה או עד שהביצה עשויה לטעמכם.

והנה הם בגרסה הנטורל|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל