נאגטס עוף מצופים עם טחינה סלק
נתחוני עוף אפויים בציפוי בריא של קוואקר, תרד ועוד דברים טובים, מוגשים עם טחינה ורודה ומשגעת
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות (20 גרם לכל חתיכה)
למרינדה:
- 25 מ"ל סויה
- 25 מ"ל מירין
- 50 מ"ל סויה
תערובת לציפוי:
- 100 גרם שיבולת שועל
- 25 גרם זרעי פשתן
- 100 גרם תרד קפוא
- 25 גרם שומשום שחור
- 5 גרם מלח
טחינה סלק מוגשת לצד המנה:
- 75 גרם סלק מבושל
- 270 גרם טחינה גולמית
- 250 מ"ל מים
- 15 גרם שום
- 85 מ"ל מיץ לימון
- 10 גרם מלח
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי המרינדה. חותכים את חזה העוף ומשרים אותו במרינדה למשך 4 שעות.
2. לציפוי: קולים את הקוואקר בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-8 דקות. מערבבים וממשיכים לקלות כ-4 דקות נוספות. מוציאים וממליחים.
קולים את זרעי הפשתן ,השומשום והמלח כ-4 דקות בתנור.
4. מפשירים את התרד, סוחטים כדי להוציא ממנו את כל הנוזלים, ומניחים בתנור לייבוש של כ-2 דקות.
5. טוחנים את כל מרכיבי הציפוי בבלנדר עד קבלת תערובת אחידה (לא דק מידי).
6. עוטפים את נתחי העוף בתערובת הציפוי ומהדקים היטב.
7. אופים 9 דקות בתנור בחום של 225 מעלות.
8. טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הטחינה, ומגישים עם הנאגטס האפויים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
