תבשיל רגל ושעועית
ה"טבחה" הטריפוליטאית - שווה לחכות בשבילה לילה שלם
דולי לגזיאל
mako
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 3 כפות שמן
- בצל קצוץ
- כף פפריקה (מתוקה או חריפה, מה שבא לכם)
- 2 כפות ועוד כף רסק עגבניות
- מלח
- כפית כמון
- 3 חתיכות של רגל פרה
- חצי קילו שריר, חתוך לקוביות
- 3 עצמות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- שעועית לבנה שטופה במים – לפי החישוב של חופן לכל סועד (לא צריך להשרות קודם)
- 3 שיני שום קצוצות
- ראש שום שלם, עם הקליפה
אופן ההכנה
01
משחימים את הבצל בסיר (בחרו סיר שמתאים גם לתנור).
02
מוסיפים את הפפריקה, שתי כפות רסק עגבניות וחצי כוס מים. מוסיפים עוד כף של רסק עגבניות, מלח וכמון.
03
מכניסים לסיר את הבשר (שני הסוגים), העצמות, השעועית, תפוחי האדמה, השום הקצוץ וראש השום, ומכסים במים. מוסיפים כ-6 קוקלות (אם יש) ומביאים לרתיחה.
04
מעבירים לפלטה או לתנור שחומם לחום נמוך מאוד (כ-100 מעלות), ומניחים להתבשל כל הלילה.
מצאתם טעות לשון?