מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק

מאפינס זה תמיד כיף. אבל אם אתם רוצים להגיש אותם לאורחים ולעורר רושם מיוחד, אפשר לנסות את המתכון הזה ולקבל עוגות קטנות, מבריקות וחגיגיות

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

למאפינס:

• 2 ביצים

• 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
• 100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
• 200 מ"ל (כוס) חלב סויה
• קורט מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 40 גרם (3 כפות) קקאו איכותי
• 100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• 20 גר' קוקוס טחון
• 50 גרם שוקולד צ'יפס

לציפוי שוקולד:

• 100 מ"ל (1/4 פחית) חלב קוקוס

• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• מעט קוקוס קלוי לקישוט

>> כל המתכונים לראש השנה

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, חלב סויה, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את הקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת אחידה.

4מעבירים את התערובת לתבנית שקעים עם מנג'טים וממלאים עד ל-3/4 גובה.

5מעל כל מאפין מפזרים שבבי שוקולד צ'יפס.

6אופים אתהמאפינסבמשך כ-15-20 דקות או עד שהם תופחים, מתייצבים וקיסם הננעץ בהם יוצא עם פירורים לחים.

7מצננים לטמפרטורת החדר ומכינים ציפוי: בקערה קטנה מניחים יחד חלב קוקוס ושוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה. מערבבים עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה ומבריקה.

8מצפים את המאפינס בתערובת השוקולד ומניחים במקרר לקירור במשך כ-1/2 שעה.

9מקשטים עם קוקוס קלוי ומגישים.

* בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!