פאדג' שוקולד-לוטוס
להכין פאדג' שוקולד בסיסי זה קל: פשוט ממיסים יחד שוקולד וחלב מרוכז, ומצננים. עכשיו תוסיפו לו קומה שנייה, של פאדג' לוטוס מטורף - ותראו איך כל היום שלכם משתנה. לטובה, ברור שלטובה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(16 מנות)
לפאדג' שוקולד:
- 200 גרם חלב מרוכז (1/2 פחית)
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה)
לפאדג' לוטוס:
- 50 גרם חמאה
- 160 גרם ממרח לוטוס (1/2 כוס)
- 200 גרם חלב מרוכז (1/2 פחית)
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה)
אופן ההכנה
מרפדים תבנית מלבנית 18 על 15 ס"מ (או קופסת פלסטיק) בנייר אפייה ומשמנים קלות.
מכינים את שכבת השוקולד: מחממים את השוקולד והחלב המרוכז בסיר קטן ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מוסיפים את הווניל ומערבבים היטב.
מעבירים את פאדג' השוקולד לתבנית ומיישרים בעזרת מרית. מעבירים למקפיא ל-15 דקות לפחות.
בינתיים מכינים את שכבת הלוטוס: מחממים את החמאה וממרח הלוטוס בסיר קטן על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שהחמאה נמסה ומתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים היטב. מכבים את האש.
מוסיפים לסיר את אבקת הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים את פאדג' הלוטוס על פאדג' השוקולד, שהתייצב בינתיים, ומיישרים בעזרת מרית.
מצננים תחילה על השיש ואחרי זה במקרר לשעתיים לפחות.
מוציאים מהתבנית, מקלפים את נייר האפייה וחותכים לקוביות בגודל רצוי.
שומרים במקרר בכלי אטום.
הערות:
- אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב.
- אפשר לוותר על אבקת הסוכר בשכבת הפאדג' לוטוס.