בורקס ברמונדי ישראלי ומנגולד

בצק פילאס טורקי יכול לקבל באהבה הרבה סוגי מילוי - אבל מילוי של מנגולד יחד עם דג ברמונדי ישראלי טרי, זאת כבר אהבת אמת

צילום: רעות עזר-אסרף

המצרכים :

• 1 חבילה בצק פילאס טורקי
• 1 ביצה טרופה
• חצי כוס שומשום

למילוי:

• 2 פילה ברמונדי ללא עור, קצוצים גס
• רבע כוס שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים דק
• 500 גרם מנגולד, ללא החלק הלבן, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• רבע כפית אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל שחור
• עלים מ-3 ענפי זעתר טרי

1המילוי: מטגנים את הבצל במחבת רחבה עד להזהבה. מוסיפים את המנגולד ומאדים עד שהוא מאבד מנפחו.

2מוסיפים שום כתוש, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור, מערבבים היטב, מצננים במסננת ומעבירים לקערה.

3מטגנים את הדג במעט שמן זית כ-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עם תערובת המנגולד. מוסיפים גם את הזעתר הטרי.

זה היה מהר!|צילום: רעות עזר-אסרף

4מקמחים מעט משטח עבודה ופותחים את בצק הפילאס. חותכים אותו ל-4-5 מלבנים שווים, מסדרים שורה של מילוי בקצה שקרוב אלינו ומגלגלים לרולדה שמנמנה. מהרולדה יוצרים שבלול. חוזרים על הפעולה עם שאר המלבנים.

5מחממים תנור ל-180 מעלות.

6מסדרים את השבלולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום. אופים במשך 40 דקות עד להשחמה.

רוצים לרכוש דגים ושיגיעו עד אליכם?לחצו כאן.