מרק דלעת הודי עם קרוטוני דלעת וגרעיני דלעת
מחפשים ארוחת ערב חמה לערב קר? המרק הזה הולך לעשות את העבודה כמו שצריך - עם דלעת, גרגרי חומוס ותבלינים מחממים, שיחזקו וישביעו אתכם
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהדלעת היא מקור נפלא לקרוטן ולחומצה פולית, היא טעימה והיא מחזקת את הצ'י. גם גרגרי חומוס הם מזון מושלם - מכילים חלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים. כמו כן כמות של פי 2 ברזל מהמצוי בעוף. מזון מומלץ לצמחונים ולכולם.
המרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 700 גרם דלעת, חתוכה לקוביות ללא קליפה
- 3 כפות שמן
- מלח
- פלפל שחור טחון
- 1 בצל קצוץ
- 1 גזר קצוץ
- 1 מקל סלרי קצוץ
- 11/2 ליטר מרק צח (או מים)
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית גראם מסאלה
להגשה:
- 1 כף גרעיני דלעת
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
מניחים את קוביות הדלעת בתבנית מרופדת ומתבלים ב-2 כפות שמן, מלח ופלפל. אופים חצי שעה לריכוך.
בינתיים מחממים כף שמן בסיר ומאדים בצל, גזר וסלרי במשך 3 דקות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה-שתיים. מוסיפים את הדלעת (אם רוצים שומרים 4-3 קוביות לכל מנה), המרק וגרגרי החומוס, ומבשלים רבע שעה אחרי רתיחה.
מרסקים את המרק ומתבלים בגראם מסאלה ואם יש צורך במלח.
יוצקים לצלחות ומגישים עם קרוטוני הדלעת ששמרנו בצד וגרעיני דלעת.
190 קלוריות למנה