סלט עדשים מונבטות וסלרי

אל תתנו למילה "מונבטות" להרתיע אתכם. לפני שאתם בורחים מכאן, דעו שההנבטה מעלה בטירוף את כמות המרכיבים התזונתיים הטובים ומסייעת בעיכול. כל מה שאתם צריכים לעשות כדי לגרום לה לקרות זה רק להשרות ולסנן

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כוס עדשים מונבטות (ירוקות שחורות או חומות)
• 1/2 1 כוסות מים פושרים
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 3-4 גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים עם עליהם
• 1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1/2 צרור שמיר קצוץ
• מיץ מלימון שלם
• 1/4 לימון קצוץ
• מלח
• פלפל שחור טחון

1מתחילים בהנבטה: שמים ערב לפני כוס של עדשים במים פושרים. בבוקר מעבירים אותם למסננת, ובצהריים אפשר כבר לראות נבטוטים.

2בסיר בינוני, שמים את העדשים והמים, מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד לריכוך חלקי. מסננים ומצננים.

3במחבת גדולה, מחממים את השמן ומטגנים את השום קצרות. מוסיפים את הסלרי והעשבים לטיגון קל של 2-3 דקות שיתרככו. מוסיפים את העדשים וממשיכים לערבב עד שכל התערובת חמה ומעורבבת באופן אחיד. מסירים מהאש.

4מוסיפים את מיץ הלימון והלימון, יחד עם המלח והפלפל ומערבבים היטב.

* ניתן להגיש חם או קר.

* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת תפוזים אישית