סלט סלק וחומוס
סלט סלט, אבל עשיר ומשביע ומלא בחלבון וברזל. מגרשים את האנמיה ונהנים מכל רגע
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהחלבון מן הצומח צריך להכיל דגנים וקטנית. לאו דווקא באותה המנה, אלא בתפריט הכללי שלנו. לכן חשוב לאכול קטניות, בעיקר למי שלא צורך מוצרים מן החי. הבעיה היא שהרבה אנשים לא משלבים קטניות בתפריט היומיומי שלהם, למעט ממרח חומוס. אז הנה דרך קצת שונה להשתמש בגרגירי החומוס האלה. בסלט הזה, עם המתיקות של הסלק והרעננות של הנענע, הם מקבלים אופי קליל ואוורירי שלא מזכיר בכלל את הממרח הכבד שאנחנו מכירים.
המרכיבים
טבלת המרות- חצי כוס גרגירי חומוס יבש, שהושרו בהרבה מים לפחות 6 שעות
- סלק בינוני
- כוס גרעיני רימון
- מיץ מחצי לימון
- 2 גבעולי נענע טרייה, קצוצים גס (עלים בלבד)
- 2 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מסננים את גרגירי החומוס ומעבירים לסיר. מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות או עד שהחומוסים רכים (לחלופין, אפשר להשתמש בחומוס מבושל ומוקפא).
מאדים את הסלק, שלם ולא קלוף, כשעה בסיר עם מים רותחים וכלי אידוי מתאים (רשת אידוי או מסננת). מוודאים שהסלק רך, מצננים, מקלפים, וחותכים לקוביות.
הכנת הסלט: מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה, מתבלים ומגישים.
* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!