סלט בורגול וקישואים ברוטב יוגורט
נוף עתאמנה אסמעיל מציעה גרסה מרעננת לסלט הבורגול המוכר: ירק, אגוזים, קישואים מטוגנים, ומעל הכל - רוטב יוגורט חמצמץ. מתאים לנו בול
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלסלט
- 1 כוס בורגול גס
- 3 קישואים
- מיץ לימון
- חופן עלי נענע
- חופן עלי פטרוזיליה
- 2 בצלים ירוקים
- שמן זית
- חופן אגוזי פקאן או מלך קלויים
- שמן לטיגון עמוק
לרוטב
- כוס יוגורט (איזה שאוהבים)
- מעט מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה
משרים את הבורגול במים מהברז כחצי שעה, מסננים ומניחים בקערה.
חותכים את הקישואים לאורכם ל- 6 פרוסות ומטגנים בשמן עמוק. במקום טיגון, ניתן לשמן את הקישואים במעט שמן זית ולהכניס לתנור שחומם ל- 250 מעלות עד שהקישואים זהובים ורכים.
ממליחים את הקישואים וסוחטים מעל מעט מיץ לימון.
קוצצים את הנענע, הפטרוזיליה והבצל הירוק ומוסיפים לקערה עם הבורגול. מוסיפים לקערה את האגוזים הקלויים ומתבלים עם מלח, מיץ לימון ושמן זית.
מערבבים את היוגורט עם מעט מיץ לימון לפי הטעם ומוסיפים את השום הכתוש פנימה. ממשיכים לערבב עד לקבלת רוטב חלק.
הרכבת המנה: מניחים ערימה של סלט הבורגול מעליה מניחים מעט קישואים ומוזגים מעל מעט מרוטב היוגורט.