קציצות עדשים שחורות וקינואה אפויות
מתכון בריא בטירוף ופשוט להפליא של קציצות עדשים צמחוניות (וטבעוניות), שעשויות מעדשים, קינואה, בטטה - וזהו בערך. איפה הקאץ'? אין קאץ'. פשוט מתכון טוב
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהלא תאמינו כמה פשוטות וטעימות הקציצות האלו, והן אפילו לא מכילות גלוטן! הקציצות האלו יכולות גם להיות פתרון לקינואה שנשארה מיותמת במקרר.
המרכיבים
טבלת המרותלכ-25 קציצות:
- 2 בטטות
- כוס עדשים שחורות (3 כוסות לאחר בישול)
- כף שמן זית
- כוס קינואה לבנה (כ-2.5 כוסות קינואה מבושלת)
- בצל
- 3 שיני שום, קלופות
- צרור פטרוזיליה (ללא הגבעולים העבים)
- כפית מלח
- רבע כפית קינמון (לא חובה)
- רבע כפית כמון (לא חובה)
אופן ההכנה
מקלפים את הבטטות, מבשלים ומועכים לפירה (אמורות להתקבל כשתי כוסות מחית בטטה).
מבשלים את העדשים השחורות כ-20 דקות אחרי רתיחה, עד שהן מוכנות. מסננים ומצננים.
מבשלים את הקינואה: מחממים היטב סיר, מוסיפים כף שמן זית ואת הקינואה. מערבבים. מוסיפים כוס ושלושת רבעי מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ-18 דקות. מצננים.
טוחנים במעבד מזון את העדשים עם הבצל, השום והפטרוזיליה.
מערבבים את העדשים הטחונות עם מחית הבטטה והקינואה ומתבלים במלח, קינמון וכמון (אם רוצים). מערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים למקרר ל-20 דקות.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומושחים אותו בשמן זית. יוצרים מהתערובת קציצות עדשים ומסדרים על נייר האפייה. אופים 20-25 דקות. לפני ההגשה מצננים מעט את קציצות העדשים על התבנית (כדי שלא יתפרקו).