אמפנדס גבינות ופרידה

דליה נפרדת מהבלוג לשלום, לא לפני שהיא מפנקת אותנו בעוד מתכון אחד אחרון: אמפנדס ארגנטינאיים אורגינל, עם המון גבינות ישראליות טעימות

צילום: gabrieldome, Istock

המצרכים :

• 3 כוסות קמח
• ½ כפית מלח
• 5 כפות מים קרים
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1 ביצה

למילוי:

• 2 כדורי מוצרלה, מגוררים דק
• 150 גרםגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)בולגרית, מעוכה כמו פירה
• 150 גרםגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)צפתית, מגוררת דק
• 50 גרם גבינת תבור, מעוכה כמו פירה
• חלמון של ביצה L

1מערבבים את הקמח והמלח במעבד מזון. מוסיפים את המים, החמאה והביצה ומערבבים קצרות.

2יוצרים מהבצק עיגול שטוח (מעין פיתה), עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר חצי שעה.

3מערבבים את כל חומרי המילוי וטועמים. ממליחים אם צריך.

4מרדדים את הבצק הקר לעובי כ-3 מ"מ, קורצים עיגולים בקוטר כ-10 ס"מ ומסדרים על מגש. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה נוספת לפחות.

5מחזירים את עיגולי הבצק למשטח העבודה, מניחים במרכז כל עיגול כף לא גדושה של מילוי ומרטיבים חצי מהשוליים במים (המים ישמשו כמעין דבק).

6מקפלים כל עיגול לחצי ירח, וסוגרים את השוליים חזק אך בעדינות. מהדקים בעזרת מזלג.

7מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את האמפנדס בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בין 10 ל-12 דקות, או עד להשחמה.

>> בשבוע שעבר המלצנו לכם על כל מיני מקומות טעימים בגליל

למי מתאים חלב עזים?

האמת היא שלכו-לם. בואו לראות למה