מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

עוגיות שבלול בשחור-לבן

זה אולי נראה ארוך, אבל האמת היא שההכנה של עוגיות הפלא האלה פשוטה מאין כמוה. מכינים בצק, צובעים חצי ממנו בעזרת תערובת של שוקולית לאפייה וחלב, משטחים ומרדדים. נכון פשוט? הנה זה בתמונות

שרית נובק - מיס פטל|mako אוכל| פורסם19/01/1507:11

צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנה3 שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר חלבי

המצרכים (50 מנות):

3 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
50 גרם שוקולית לאפייה (שליש כוס)
2 כפות חלב
200 גרם חמאה רכה
כוס סוכר
ביצה
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

1מנפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

2בצלוחית נפרדת מערבבים את השוקולית עם החלב לתערובת חלקה.

תערובת השוקולית והחלב|צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

3מקציפים בקערת המיקסר את החמאה והסוכר לתערובת בהירה ותפוחה.

4מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים.

5מוסיפים את תערובת הקמח תוך ערבול מינימלי, רק עד שמתאחד.

6מחלקים את הבצק לשניים. מוסיפים את תערובת השוקולית לחלק אחד של הבצק ומעבדים קצרות עד לקבלת צבע אחיד.

הנה כדורי הבצק. את השחור היינו אוכלים כמו שהוא|צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

7משטחים כל חלק לצורת פיתה ומצננים במקרר כחצי שעה.

8מחלקים כל חלק של הבצק לשניים, ומרדדים על משטח מקומח למלבן בעובי של כחצי ס"מ. מניחים מלבן שוקולד על מלבן לבן ומהדקים אותם יחד בעזרת מערוך.מגלגלים לגליל צר וארוך. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.