מרק עוף יווני עם אורז ולימון
ביוונית קוראים לו אבגולמונו - ולהגיד את המילה הזו זה החלק הכי מורכב בהכנה שלו. רות אוליבר עם מתכון שיושב בול על החורף שתקף פתאום
mako אוכל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 3 ירכי עוף, מחולקות
- 2 עגבניות, מגורדות בפומפייה
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 3 מקלות סלרי, קצוצים
- 2 ליטר ציר (או מים ואבקת מרק)
- חצי כוס אורז עגול
- 2 ביצים
- חצי כוס מיץ לימון
- מלח
- פלפל שחור
להגשה:
- פטרוזיליה קצוצה
- בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה
01
שמים בסיר בינוני את העוף, העגבניות, הגזרים, הסלרי והציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 25 דקות.
02
מוסיפים את האורז ומבשלים 20 דקות נוספות.
03
טורפים בקערה בינונית את הביצים עם הלימון והמלח. מוסיפים 2-3 מצקות מרק רותח לקערה תוך כדי טריפה, ואז יוצקים את תוכן הקערה החמימה חזרה לסיר.
04
מוסיפים פלפל שחור, מערבבים ומתקנים תיבול.
05
מגישים עם פטרוזיליה ובצל ירוק קצוץ.
מצאתם טעות לשון?