קאפקייקס סילאן, מסקרפונה ותאנים
בדיוק כשכולם הפסיקו להתרגש מקאפקייקס בא המתכון הזה והזכיר לנו למה כל כך התלהבנו מלכתחילה: עוגה נהדרת של סילאן ותה (כבר קלאס) עם ציפוי גבינת מסקרפונה עדינה ומעל כל זה תאנים, שהן כשלעצמן פלא הבריאה
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
לקאפקייקס סילאן:
- 60 מ"ל (1/4 כוס) מים רותחים
- 1 שקיק תה (עדיף ארל גריי)
- 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
- 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
- 120 גרם (1/3 כוס) סילאן
- 1 ביצה L
- קורט מלח
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 210 גרם (כוס וחצי) קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
לקרם מסקרפונה:
- 225 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
- 250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה
- 1 כף סילאן או דבש
- 2 כפיות אינסטנט פודינג וניל
- 6-8 תאנים חצויות
אופן ההכנה
קאפקייקס סילאן: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
בכוס קטנה שמים מים ושקיק תה ומשהים כ-10 דקות למיצוי טעם התה.
בקערה גדולה טורפים יחד חלב, שמן, סוכר, סילאן, ביצה, מלח וקינמון לתערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת התה (ללא השקיק כמובן) וטורפים היטב.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
יוצקים את התערובת לתוך השקעים. ממלאים עד 2/3 מגובה כל שקע.
אופים במשך 15-20 דקות או עד שהקאפקייקס תפוחים, זהובים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
קרם מסקרפונה: בקערת מיקסר שמים גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, סילאן ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים על גבי הקאפקייקס.
מקשטים בחצאי תאנים ומגישים.
בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט