חיתוכיות אגוזים וקרמל
תמיד מתחשק לנו פאי אגוזים, כזה כמו שמכינים בתכניות אוכל, אבל איכשהו זה נראה לנו גדול עלינו. אז קבלו גרסה קלילה - בלי לרדד, להקציף או להתאמץ יותר מדי: חיתוכיות אגוזים בקרמל פשוט טעימות ובקלי קלות
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית בגודל 20X20 ס"מ:
- 140 גרם (1 כוס) קמח
- 20 גרם (2 כפות) קורנפלור
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר
- קורט מלח
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2-3 כפות מים קרים
למלית אגוזים וקרמל:
- 100 גרם אגוזי מלך
- 100 גרם אגוזי פקאן
- 75 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
- 40 גרם (2 כפות) סירופ מייפל
- קורט מלח
- 1 כף חלב
אופן ההכנה
בסיס: מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, מלח, אבקת אפייה ותמצית וניל ומעבדים לתערובת פירורית.
מוסיפים מים בהדרגה ומעבדים עד שמתקבלים גושי בצק גדולים.
מעבירים את גושי הבצק לתוך התבנית ומשטחים בעזרת האצבעות לבסיס בגובה אחיד.
אופים במשך 15-20 דקות, או עד שהבסיס מזהיב בצורה אחידה אך עדיין בהיר למדי.
מכינים את מלית האגוזים: קוצצים את האגוזים גס ושמים בקערה.
מוסיפים חמאה מומסת, סוכר, מייפל, מלח וחלב ומערבבים היטב.
יוצקים את תערובת האגוזים על הבסיס האפוי ומחזירים ל-10-15 דקות אפייה עד שתערובת האגוזים מבעבעת.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, חותכים לריבועים ומגישים.
בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט