בצלים ממולאים בעדשים שחורות

בריא וחגיגי לא הולך ביחד? תנו לנו לפתוח לכם את הראש ואת התיאבון עם המתכון הזה - לבצלים ממולאים בעדשים שחורות, חמוציות וצנוברים ברוטב מתקתק של סילאן ולימון. גם בריא, גם חתיך וגם טבעוני. לקחנו

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים :

• 3/4 כוס עדשים שחורות
• 2 עלי מרווה גדולים
• 4 בצלים גדולים
• 3 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס חמוציות, קצוצות
• כף צנוברים קלויים
• 1/2 כפית בהרט
• מלח

לרוטב:

• 4 כפות סילאן
• 2 כפות שמן זית
• כף מיץ לימון
• מלח
• 1/3 כוס מים

1שוטפים את העדשים. מעבירים לסיר בינוני יחד עם 2 עלי המרווה, מוסיפים הרבה מים רותחים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהעדשים נגיסות, אבל לא רכות מאוד.

2במקביל, חותכים את הקצה העליון והשורש של 4 בצלים גדולים (לא מקולפים) ועושים לאורכם חתך עמוק שמגיע עד האמצע בדיוק. מעבירים לקערה, מכסים ומעבירים למיקרוגל ל-8 דקות. אם אחרי 8 דקות הבצלים לא התרככו, מפעילים עוד 2 דקות ובודקים שוב. מניחים בצד לצינון.

3אחרי שהעדשים מוכנות, מסננים ומצננים. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

4מכינים את המלית: מסירים את עלי המרווה מהעדשים (אפשר לקצוץ אותם לתוך המלית ואפשר לוותר), מעבירים את העדשים לקערה ומוסיפים אליהן את השום, החמוציות, הצנוברים, הבהרט והמלח. טועמים ומתקנים תיבול.

5מפרידים את הבצל לגלדים. את הליבות והחלקים הלא שמישים אפשר לקצוץ ולהוסיף אל תוך המלית, או להניח בתחתית התבנית כריפוד. ממלאים כל גלד בערך בכף של מלית (את הגלדים הקטנים ממלאים בכפית מילוי), ומניחים עם הצד של התפר למטה בתוך תבנית בינונית עם שוליים גבוהים. מסדרים את הבצלים בצפיפות.

6מכינים את הרוטב: מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.

7יוצקים את הרוטב על הבצלים ומעבירים לתנור החם לחצי שעה. אחרי חצי שעה, מעבירים את התנור למצב גריל עליון ואופים עוד כרבע שעה.

>> בשבוע שעבר הכנו סלט קוסקוס עם חזה עוף צלוי. טעים כמו שזה נשמע

>> והנה כריך שווה במיוחד, למי שמאס בארוחות החג