פסטה ברוטב סלק ודלעת

עצרו שנייה: רוטב הפסטה הזה הוא לא משהו שתפגשו כל יום, הרבה בזכות הדלעת, שמעניקה לו מרקם קטיפתי ועשיר. חוץ מזה, מקורות יודעי דבר סיפרו לנו שהוא יבוא מושלם גם על פיצה. אנחנו רק נניח את זה פה

צילום: אסף רונן, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 1 חבילת פסטה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 סלקים קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות
• כוס וחצי (כ-220 גרם) דלעת, חתוכה לקוביות
• 1 עגבנייה בשלה, חתוכה לקוביות
• 2-3 גבעולי סלרי, קצוצים
• חופן עלי בזיליקום טריים
• חצי כפית כמון
• חצי כפית מלח
• כוס מים

1מחממים היטב סיר רחב ומוסיפים לו את שמן הזית. מוסיפים את הבצל, השום, הסלק והדלעת ומערבבים היטב.

2מוסיפים את העגבנייה, הסלרי, הבזיליקום, הכמון והמלח. מערבבים היטב, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

3מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש בינונית (עם מכסה) כ-15 דקות, או עד לריכוך מוחלט של הירקות.

4מצננים מעט, מעבירים לבלנדר או מרסקים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת רוטב אחיד. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מים בהדרגה.

5מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים.

6מערבבים את הפסטה עם הרוטב ומגישים.

לאתר של עופרי -ערן הגנן

>> בשבוע שעבר הכנו פסטה עם זוקיני צרוב ופסטו

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?