חיתוכיות ריבת חלב ומרנג קוקוס
מה מזכיר לכם שילוב הטעמים של ריבת חלב וקוקוס? אלפחורס כמובן! אלא שכאן לא מדובר בעוגיות שמכינים אחת אחת אלא בתבנית שמכינים כמקשה אחת וחותכים לריבועים - ולא לשכוח את הערך המוסף של המרנג
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק (תבנית מלבנית 25*35):
- 200 גרם חמאה קרה
- חצי כוס אבקת סוכר
- 2 ביצים
- 250 גרם קמח שקדים/שקדים טחונים
- 250 גרם קמח תפוח אדמה
- חצי כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
לשכבת הביניים:
- 400 גרם ריבת חלב
למרנג:
- 4 חלבונים
- 200 גרם סוכר
- חצי כוס קוקוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות, סטטי.
מכינים בצק: מעבדים את כל המרכיבים במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק. משטחים את הבצק בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה.
מורחים על הבצק את ריבת החלב.
מכינים את המרנג: מקציפים את החלבונים במיקסר. כשמתחילות להיווצר בועות מוסיפים את הסוכר בזרם דק. ממשיכים להקציף עד לקבלת מרנג יציב חלק ומבריק. מוסיפים את הקוקוס ומקפלים בעדינות רבה עד איחוד.
מעבירים את המרנג בזהירות אל מעל לריבת החלב ומשטחים בעזרת גב של כף או פלטה קטנה.
אופים כ-40 דקות, או עד הזהבה של המרנג.
מצננים וחותכים לקוביות.
** החיתוכיות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-5 ימים.
בתיאבון!