פוקצ'ה מעולה בלי לישה

מערבבים את השמרים עם המים בקערה רחבה. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים היטב (אמורה להתקבל עיסה רטובה מאוד).

שופכים את שמן הזית מלמעלה ומכסים את הקערה בניילון נצמד.

מניחים על השיש להתפחה של 3-4 שעות או במקרר להתפחה של לילה (מתקבל בצק תפוח מאוד ומלא בבועות).

מחממים תנור ל-220 מעלות.

מעבירים את הבצק התפוח לתבנית מקומחת, מרטיבים את הידיים ומשטחים את הבצק על התבנית. יוצרים גומות בעזרת קצות האצבעות.

מפזרים את התוספות ואופים 20 דקות, או עד הזהבה.