איך מכינים קצפת?

• זמן עבודהעשר דקות
• זמן הכנהעשר דקות
• רמת קושיכל אחד יכול
• כשרותכשר חלבי

כל הטיפים לקצפת מושלמת:

• אפשר להכין קצפת בלי מיקסר, עם מטרפה, אבל זה ידרוש הרבה כוח וכמה וכמה דקות. אפשר גם להכין קצפת בצנצנת (3 דקות של שקשוק אינטנסיבי), אבל עצה שלנו - אם יש לכם מיקסר תשתמשו בו (לא חובה מיקסר עומד, מיקסר יד יעשה את העבודה).
• קצפת מכינים מיד לפני ההגשה. היא לא אוהבת לעמוד. רוצים להכין קצפת שתישאר יציבה גם יומיים? הקציפו קופסת שמנת עם כוס אחת של חלב וחבילה של אינסטנט פודינג וניל.
• לתוצאה הכי טובה חשוב שהשמנת המתוקה תהיה מאוד מאוד קרה. אם אתם בכלל בעניין של להשקיע, דאגו שגם קערת ההקצפה תהיה קרה.
• הקערה שבה אתם מקציפים צריכה להיות נקייה משומנים ויבשה לחלוטין.
• אחוזי השומן הם משמעותיים. משמנת מתוקה עם פחות מ-32 אחוז (ורצוי אפילו 38) לא תקבלו קצפת. לא סתם כתוב על הקופסה של השמנת עם אחוזי השומן הנמוכים יותר "שמנת לבישול".
• אגב, בחנויות המתמחות אפשר למצוא גם שמנת מתוקה עם 42 אחוזי שומן.
• יש המעדיפים להשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר רגיל, וטוענים שכך מתקבלת קצפת מעט יותר יציבה. בכל מקרה, ההבדל אינו משמעותי.
• לקצפת פרווה/טבעונית משתמשים בשמנת צמחית. שימו לב, השמנת הצמחית בדרך מגיעה ממותקת מראש, אז לא צריך להוסיף סוכר. אפשרות נוספת היא להכין קצפת מחלב קוקוס, אבל אז הטעם יהיה מעט קוקוסי.

אופן ההכנה: