חצילים מטוגנים באייר פרייר
החציל המטוגן שגדלתם עליו, בלי כל השמן שגדל עליכם: כך תכינו אותו פריך, שחום ומושלם באייר פרייר - בלי לטגן, בלי להצטער, ועם טעם שמנצח את המחבת
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- חציל
- מעט מלח
- תרסיס שמן
אופן ההכנה
פורסים את החציל לעובי של כ-2 ס"מ, ממליחים משני הצדדים ומשאירים ל-20 דקות (אנחנו פרסנו נייר אפייה על השיש, המלחנו אותו, הנחנו את פרוסות החצילים והמלחנו גם מלמעלה).
מנגבים את החצילים בנייר מגבת, מתיזים שמן משני הכיוונים, מסדרים בסלסילה של האייר פרייר בשכבה אחת, מחממים ל-200 מעלות ומטגנים באוויר חם 20 דקות. באמצע הטיגון הופכים. החצילים מוכנים כשהם שחומים, רכים מבפנים ופריכים מבחוץ.
שאלות ותשובות
אפשר להכין יותר מחציל אחד בכל פעם?
בעיקרון כן, אבל הבעיה עם האייר פרייר היא שהמקום מאוד מוגבל, והחצילים צריכים להיות מסודרים בשכבה אחת בלבד. אצלנו נכנסו בדיוק פרוסות מחציל אחד.
אפשר לצפות את החצילים בפירורי לחם לפי הטיגון?
אפשר בהחלט, הם יצאו פריכים ונהדרים.
20 דקות בטוח יספיקו?
מאחר שכל מכשיר מתנהג קצת אחרת, אפשר לבדוק אחרי 20 דקות - ואם החצילים עדיין לא מוכנים להפעיל לעוד 2-3 דקות.
השלב המקדים של המלחת החצילים הוא חיוני?
לא, אפשר להסתפק ב-10 דקות ואפשר גם לוותר אם אין זמן.
אפשר לתת לחציל עוד טעמים?
בטח, אפשר לתבל איך שרוצים, ואפשר גם להעביר את החצילים המטוגנים לבישול ברוטב, כמו פה:חצילים ברוטב עגבניות, או להכין להם תחמיץ כמו פה:חצילים בתחמיץ
אפשר להקפיא את החצילים המטוגנים?
כן. מומלץ אחרי ההפשרה לחמם אותם שוב באייר פרייר להחזרת הקריספיות.