סלט חצילים מטריף ללא טיגון
החצילים שקניתם לפני שבועיים מסתכלים בכם בתוכחה, רכים ומקומטי קליפה? שום דרמה - בתוך זמן קצר הם יכולים להפוך לסלט חצילים ועגבניות לתפארת. אנחנו מתים עליו ככה, בשכבות, אתם יכולים פשוט לערבב
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 4 חצילים, פרוסים לעובי של כס"מ
- ספריי שמן
- מלח
לרוטב:
- 3 שיני שום, כתושות
- מעט שמן זית
- קופסה קטנה (100 גרם) של רסק עגבניות
- בקבוק (600-800 גרם) של מחית עגבניות
- מלח
- פלפל שחור
- כפית סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה ומתיזים ספריי שמן. מסדרים את פרוסות החצילים ומתיזים שמן גם מלמעלה. צולים את החצילים 40-60 דקות, עד שהם זהובים ויפים (אין צורך להפוך).
בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים את השום כמה שניות, שלא יישרף. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
מוסיפים את מחית העגבניות, מערבבים ומבשלים 5 דקות. מתבלים במלח, פלפל ומעט סוכר, אם רוצים.
מוציאים את הרוטב מהסיר ומסדרים שכבות שכבות של רוטב וחצילים: מתחילים עם שכבת רוטב, עליה מסדרים שכבה של חצילים, עוד שכבת רוטב וחוזר חלילה. מסיימים עם רוטב (לנו הספיקה הכמות ל-5 שכבות של רוטב ו-3 של חצילים).
מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים כ-20 דקות.
מגישים בכל ארוחה מעכשיו ועד שנגמר.
** אפשר לערבב את החצילים ברוטב במקום לטרוח על סידור השכבות, אבל אז הכל מתקבל יותר מעוך.
** במקום מחית העגבניות אפשר להשתמש בשימורי עגבניות מרוסקות או קצוצות.