קינוח מסקרפונה תותים
החיים שלנו תותים – ומסקרפונה וטוויל בוטנים גם, כמובן. קינוח שאף אחד, אבל אף אחד לא יסרב לו
אסף דיי
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותגלידת תותים:
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 200 גרם חלב מרוכז
- 200 גרם תותים טחונים
טוויל תותים:
- 100 גרם חלבון
- 100 גרם אבקת סוכר
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם קמח
- בוטנים טחונים
מסקרפונה תותים:
- 100 גרם תותים מעוכים
- חבילת מסקרפונה
קולי תותים:
- חצי ק"ג תות
- רבע כוס סוכר
- כוכב אניס
- מעט נענע קצוצה
אופן ההכנה
01
שמים במכונת גלידה את כל מרכיבי הגלידה לשעה.
02
מערבבים את כל חומרי הטוויל לכדי עיסה דלילה. מורחים שכבה דקה מאוד על נייר אפייה, מפזרים בנדיבות בוטנים טחונים ואופים כשבע דקות או עד שהטוויל משחים.
03
מערבבים את המסקרפונה והתותים, מעבירים לשק זילוף ומניחים בצד.
04
מבשלים את כל מרכיבי הקולי עד למסה אחידה, מוציאים את כוכב האניס ומוסיפים נענע קצוצה.
05
מרכיבים: מניחים טוויל בצלחת הגשה ומעליו מזלפים קרם מסקרפונה בנקודות. מכסים בעוד שכבת טוויל, וממשיכים לבנות כך את המנה בשכבות. מגישים לצד הגלידה והקולי.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?