בייגלה מעורב ירושלמי
מבחוץ זה נראה כמו עוד בייגלה, אבל מבפנים הוא ממולא גם במעורב ירושלמי וגם מוזרקת אליו טחינה. בייגלה ירושלמי ממולא בהפתעות
שגיא קרן
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- בצק שמרים – איזה שאוהבים
- 250 גרם לבבות עוף
- חבילת שומן כבש
- 250 גרם שקדי עגל
- 250 גרם פרגיות
- 250 גרם כבד עוף
- עמבה
- מלח
- פלפל שחור
- סומאק
- כורכום
- כמון
- בהרט
- הל
- זרעי כוסברה
- בצל פרוס
- שמן לטיגון
- מעט מי סוכר עדינים
- שומשום
- טחינה גולמית
אופן ההכנה
01
מכינים את הבשרים: מנקים את הלבבות וחותכים אותם ואת שומן הכבש, השקדים, הפרגיות והכבדים לחתיכות דקות שיהיו נוחות לאכילה. מערבבים אותם בקערה עם העמבה וכל התבלינים.
02
מטגנים את הבצל ומוסיפים את הבשר המתובל.
03
מכינים מהבצק (מתכון לבצק שמרים לשימושכם) רצועות ארוכות וממלאים אותן לאורכן בשורה לא דקה אך לא מלאה של הבשר. מגלגלים את הבצק בצורת נחש כך שיעטוף את המלית, ויוצרים לולאה. מורחים את הבייגלים במי סוכר עדינים ומפזרים שומשום.
04
אופים עד הזהבה, ומזריקים פנימה מעט טחינה.
מצאתם טעות לשון?